Resep Gulai Thi Bah Panah (khas Aceh)

Gulai Thi Bah Panah

Bahan :

1. 500 gram daging kambing, potong kotak
2. 500 gram daging sapi, potong kotak
3. 300 gram nangka muda, potong-potong rebus
4. 1/2 butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
5. 2,5 liter air
6. 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

1. 8 siung bawang putih
2. 10 buah cabai merah keriting
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 1 1/2 sdm ketumbar sangrai
5. 4 cm kunyit
6. 2 sdm garam

Bumbu lainnya :

1. 15 butir bawang merah, iris tipis
2. 4 cm jahe, memarkan
3. 2 batang serai, memarkan
4. 2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu yang dihaluskan, jahe dan serai. Tumis hingga matang.
2. Masukkan daging kambing dan daging sapi, aduk-aduk. Tambahkan air, masak hingga daging setengah empuk.
3. Masukkan nangka rebus dan gula. masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan kelapa sangari. aduk rata, angkat.