Resep memasak Korma Kambing

Tanpa menggunakan bahan kurma sama sekali mengapa hidangan ini bernama Korma Kambing ? Kemungkinan ini dikarenakan karena kuahnya yang hitam dan dagingnya yang menyerupai buah korma. Unik tapi lezat.

Korma Kambing

Resep selengkapnya adalah sebagai berikut,

Pertama siapkan bahan dan bumbunya

Bahan :

1. 1 kg daging kambing, potong kotak 
2. 500 gram jeroan kambing, potong-potong. 
3. 2,5 liter santan dari 2 butir kelapa 
4. 3 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu yang dihaluskan :

1. 10 butir bawang merah 
2. 5 siung bawang putih 
3. 150 gram cabai merah keriting 
4. 3 cm kunyit 
5. 3 cm jahe 
6. 1 sdt merica 
7. 2 sdm ketumbar sangrai 
8. 1/2 sdt adas sangrai 
9. 5 buah kemiri sangrai 
10. 1 sdm garam 

Bumbu lainnya :

1. 5 siung bawang merah, iris tipis 
2. 2 siung bawang putih, iris tipis 
3. 2 batang serai, memarkan 
4. 3 lembar daun salam 
5. 1 buah pekak 
6. 4 buah kapulaga 
7. 5 biji cengkih 

Cara Membuat :

1. Campur daging kambing dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata, biarkan selama 15 menit. 
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
3. Masukkan daging kambing berbumbu, jeroan, serai, daun salam, pekak, kapulaga dan cengkih. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan daging berubah warna. 
4. Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah mengentak. Angkat, sajikan.