Masakan Aceh : Timphan

Masakan Aceh : 

Timphan

Bahan Isi:

1. 1 sdm tepung terigu
2. 150 gram gula pasir, bagi dua
3. 4 butir telur
4. 200 ml santan kental (150 ml santan instan : 50 ml air)
5. ¼ sdt adas manis

Masakan Aceh : Boh Rom-rom

Masakan Aceh : 

Boh Rom-rom

Bahan :

1. 500 gram tepung ketan putih
2. 1 sdt pasta pandan
3. ½ sdt garam
4. 80 ml air panas, untuk adonan
5. 100 ml air dingin, untuk adonan

Masakan Aceh : Mi Aceh

Masakan Aceh : 

Mi Aceh

Bahan :

1. 400 gram mi basah
2. 250 gram daging sapi, iris kotak tipis
3. 100 gram tauge
4. 300 ml air
5. 4 sdm minyak, untuk menumis

Masakan Aceh : Kanji Rumbi

Masakan Aceh : 

Kanji Rumbi

Bahan :

1. ½ liter beras
2. ½ ekor ayam
3. 500 gram udang, kupas, rebus
4. 3 sdm bawang goring
5. 1 ½  sdm garam

Masakan Aceh : Bubur Gurih Aceh

Masakan Aceh : 

Bubur Gurih Aceh

Bahan :

1. ½ liter beras, cuci bersih
2. 2 liter air
3. 500 ml santan kental
4. 1 ½ sdm garam
5. 500 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu

Masakan Aceh : Kuah Pliek

Masakan Aceh : 

Kuah Pliek

Bahan :

1. 250 gram udang kecil
2. 150 gram melinjo muda, rebus
3. 150 gram jagung muda, belah empat, potong dua, rebus.
4. 100 gram daun melinjo muda, iris kasar
5. 100 gram daun singkong, iris kasar

Masakan Aceh : Gulene Rampaune

Masakan Aceh : 

Gulene Rampaune

Bahan :

1. 200 gram nangka muda, potong-potong rebus.
2. 75 gram kacang panjang, potong 3 cm
3. 200 gram udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya.
4. 1 ikat kangkung, potong-potong
5. 1 ikat daun ubi, potong-potong

Masakan Aceh : Asam U

Masakan Aceh : 

Asam U

Bahan :

1. ¼ butir kelapa, parut, kukus
2. 150 gram teri, goring kering, tumbuk kasar
3. 1 batang serai, iris halus
4. 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus
5. 5 batang daun ketumbar, iris kasar

Masakan Aceh : Anjang-anjang

Masakan Aceh : 

Anjang-anjang

Bahan :

1. 2 bungkus bunga papaya
2. 3 mata asam jawa
3. ½ butir kelapa agak tua, parut dan sangria, kemudian haluskan.
4. 400 ml santan dari ½ butir kelapa
5. 3 sdm minyak untuk menumis

Masakan Aceh : Ungkut Kayee

Masakan Aceh : 

Ungkut Kayee

Bahan :

1. 200 gram ikan tongkol yang dikeringkan, iris tipis
2. 250 gram kentang, kupas, potong dadu kecil
3. 10 buah cabai rawit merah
4. 500 ml santan encer
5. 400 ml santan kental

Masakan Aceh : Ungkot Asam Keueng

Masakan Aceh : 

Ungkot Asam Keueng

Bahan :

1. 1 kg ikan kakap, potong tiga
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 1 sdt garam
4. 1 liter air
5. Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Aceh : Ule Ungkot

Ule Ungkot

Bahan : 

1. 1 kg kepala ikan kakap, belah dua
2. 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
3. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Aceh : Muloh Teupeh-peh

Masakan Aceh : 

Muloh Teupeh-peh

Bahan :

1. 1 kg ikan bandeng (± 2 ekor)
2. 300 gram kentang, rebus, haluskan
3. 2 butir telur, kocok lepas
4. 3 sdm minyak, untuk olesan bandeng.

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Aceh : Kare Ikan kakap

Masakan Aceh : 

Kare Ikan kakap

Bahan :

1. 1 kg ikan kakap (± 3 ekor), potong jadi 2
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1 sdm garam
4. 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
5. Minyak goreng secukupnya, untuk menumis dan menggoreng